nouveau produit disponible depuis le 01 mars 2025 !
D'une prolificité élevé, ces céphalopodes apparus au début du jurassique, tous appelés du nom générique "calmar" ou "calamar", regroupent pourtant plus de 300 espèces.
Vivant en banc, pour certaines variétés à une faible profondeur, vous n'auriez pas besoin d'aller bien loin pour les rencontrer même si leur transparence les rend discrets.
Mais ne vous préoccupez de rien, la Maison Caudalie les mène à vous, déjà découpés et prêts à l'emploi pour une nouvelle expérience gustative dotée d'une mise en oeuvre simple :
Précuisez les chipirons, sans décongélation préalable, en les plongeant dans une eau salée en ébullition pendant 1 à 2 minutes.
Egouttez-les, versez un filet d'huile d'olive dans votre poêle puis saisissez-les à feu vif.
Une fois vos chipirons colorés, retirez du feu et n'assaisonnez qu'après les avoir goutés.
Vous pourrez, alors déposer un hachis d'ail et persil, que vous laisserez infuser 2 minutes à couvert.
A moins que vous ne préfériez déguster une Salade estivale de Chipirons à l'Encre de seiche, pour 2 personnes.
Dans ce cas, faîtes saisir 400g de chipirons dans une huile d'olive, et pendant ce temps préparez votre base salade :
- tapissez vos assiettes d'artichauts poivrades
- 1/4 poivron vert
- 1 tomate
- 1/3 botte de radis roses
- de la laitue
- 1/3 concombre
Puis ajouter votre assaisonnement :
- huile d'olive
- vinaigre de cidre
- 1/2 cuillère à café d'encre de seiche
- saler, poivrer après avoir gouté.
Et si vous manquez encore d'idées, notez que le chipiron se déguste tantôt à la plancha, tantôt à la basquaise (cuisiné dans une sauce tomate, poivrons et piments d'Espelette), en brochettes, à l'armoricaine, à l'encre de seiche ou sauté avec une huile d'olive !
La Maison Caudalie vous fait confiance, vous êtes fin prêts pour déguster vos chipirons !
Conservation
Produit surgelé se conservant plusieurs mois à -18°.
Conditionnement
Sachet d'1 kilo
Composition
Calmar (Loligo Duvauceli) sans glaçage.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
