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Une préparation pour ACRAS FAITS MAISON !
Acras, accras, akras, marinades ... plusieurs graphies et appellations comme autant de recettes créatives pour élaborer ce léger beignet moelleux et croustillant, aux accents chantants et ensoleillés !
Plus ou moins relevé selon son pays de consommation, l'histoire prête à son origine, un métissage culinaire liés à ses différentes recettes. Réinventez, osez, créez vos propres recettes et propres formes à partir de la Préparation pour acras de la Maison Caudalie. Une base déjà subtilement relevée par une épice qui nous est chère "le piment d'Espelette". Ses titres de noblesse (AOP) en faisant un ingrédient dont la Maison Caudalie, toujours à la recherche de l'excellence, ne pouvait se passer pour cette préparation pour acras de morue.
A vous de jouer en y incorporant épices, condiments, herbes fraîches et autres ingrédients (découpés en brunoise) pour créer une carte d'acras de tailles, formes et coloris variés, "pur reflet" de votre inventivité :
l'akras persillé ;
l'accras aux poivrons ;
l'akras aux courgettes ;
l'acras crevettes et morue ;
l'accras calmars et morue ;
l'akras antillais ; guadeloupéen ... accompagnés de sauces toutes aussi pétillantes.
Pour une parfaite dégustation :
Décongelez la préparation 24 heures avant son utilisation, en chambre froide à 4° et utilisez-la dans les 72 heures suivant la décongélation.
Créez votre propre recette en incorporant vos ingrédients.
Formez vos acras au moyen de 2 cuillères à soupe, puis plongez-les dans une huile abondante et chaude (180°).
Le temps de cuisson dépendra bien sûr de la taille de vos créations ; comptez 1,30 à 2,30mn pour des acras de 10 à 20 grammes.
Retirez-les lorsqu'ils auront une jolie couleur dorée.
Une fois la friture terminée, déposez les acras sur un papier absorbant afin d'éliminer l'excédant d'huile.
Bonne création !
Conservation
Produit surgelé se conservant plusieurs mois à -18°.
Conditionnement
Barquette d'1 kilo
Composition
Morue (35%)(morue, eau et sel), farine de blé, lait, huile de tournesol, persil,oignon, sel, piment d'Espelette, bicarbonate de sodium, diphosphate disodique.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
