Ghadus morhua
La morue
Particulièrement riche en oméga 3 essentiels à notre santé, la morue avec sa chaire délicate et maigre est un incontournable de la gastronomie française !
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L'attachement de la Maison Caudalie pour cette pêche a pris racine dans ses trois ports d'attache, que sont Bordeaux, Biarritz et Saint-Jean-de-Luz.
Quiconque aurait rêvé voir naviguer ces magnifiques goélettes, morutiers à voile affichant fièrement leur trois mâts, pour mieux hanter les océans dès le 17ème siècle.
La Maison Caudalie ne pouvait pas, ne pas vous proposer de savourer la chaire délicate et maigre de la morue au travers des "'infarinatas" dans le fritto-misto et du beignet alliant le goût iodé de la mer et le croquant d'une panure dorée. La morue, aujourd'hui incontournable de la gastronomie française et base de l'alimentation au Portugal pour sa richesse en oméga 3, fusionne avec cet autre noble produit qu'est le poivron du piquillo associé à un piment d'Espelette AOP mis en œuvre, en haute qualité, par la Maison Caudalie.
Rien n'est trop beau pour nos clients !
