La Maison Caudalie, respectueuse des réserves halieutiques, est persuadée que vous comprendrez l'indisponibilité momentanée de certaines variétés.
Le tartare de bar de la Maison Caudalie, c'est l'alliance du goût sauvagement iodé du bar et d'une pêche artisanale à la ligne, dans le plus pur respect des réserves halieutiques.
Fileté entièrement à la main puis coupé au couteau, ce tartare de bar sauvage est garanti sans arête. Surgelé au naturel, il conserve toutes ses propriétés organoleptiques pour transporter le vrai goût du large.
1/ Après avoir laissé décongeler la préparation au réfrigérateur, la Maison Caudalie vous recommande de faire s'écouler l’excès de jus en ouvrant le sachet dans un coin ; votre tartare de bar est alors prêt à être utilisé.
Les 300 grammes de chair de bar tacheté ainsi découpés sont alors prêts à être incorporés à une marinade réalisée par vos soins.
2 / Marinade : 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra bio "Basilic",notre flacon N°6, 1 cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé et 1 cuillère à soupe d'une mayonnaise faite par vos soins. Ajouter quelques aromates ou épices rehaussant le parfum iodé de la chair de bar tacheté (ciboulette, oignon nouveau émincé) et une pincée de fleur de sel.
Le tartare de bar ainsi mariné au frais durant une dizaine de minutes vous permet de dresser de jolies assiettes estivales, sur des pousses de roquette accompagnées de tomates cerises, en verrines ou sur des mini toasts de la mer, délicieux pour des apéritifs légers.
Conservation
Produit surgelé se conservant plusieurs mois à -18°C.
Conditionnement
Sachet de 300 grammes.
Composition
Chair de bar naturel.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
