La Maison Caudalie, respectueuse des réserves halieutiques, est persuadée que vous comprendrez l'indisponibilité momentanée de certaines variétés.
Le filet de bar tacheté de la Maison Caudalie, c'est l'alliance du goût sauvagement iodé du bar et d'une pêche artisanale à la ligne, dans le plus pur respect des réserves halieutiques.
Découpé entièrement à la main en V, ce filet de bar tacheté sauvage est garanti sans arête. Conditionné sous vide et surgelé au naturel, il conserve toutes ses propriétés organoleptiques pour transporter le vrai goût du large.
Après avoir laissé décongeler le sachet au réfrigérateur, vous pourrez immédiatement faire cuire les filets de bar. Leur fine peau permet une cuisson à l’unilatérale, offrant un mélange très maîtrisé de texture croustillante et de chair fondante. La cuisson doit alors rester très courte, le temps de saisir les filets à feu vif sur une plancha ou à la poêle avec une cuillère d’huile d’olive "l'Originelle".
Pour obtenir une chair plus moelleuse, la Maison Caudalie vous recommande de privilégier une cuisson au four, dans un plat légèrement huilé agrémenté d’une pincée de gros sel et d’aromates. A noter que l’alliance de la chair moelleuse de bar sauvage avec une sauce morille est une révélation pour les papilles.
Conservation
Produit surgelé se conservant plusieurs mois à -18°C.
Conditionnement
Sachet contenant 2 portions de 150 grammes chacune.
Composition
Filet de bar naturel.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
