A la source de la gastronomie
Par sa situation géographique, la Maison Caudalie riche d'une double culture gastronomique, offre ainsi aux fins palais, une nouvelle expérience gustative grâce cette incontournable spécialité ibérique qu'est le jambon serrano.
Autrefois, essentiel à la cour d'Espagne, il était impossible de festoyer sans lui ; il est maintenant, l'un des fleurons de l'art culinaire espagnol.
Son nom tiré du mot "sierra" "montagne" en espagnol, indique clairement son origine. La sècheresse de l'air en altitude favorisant sa maturation, il lui faut tout de même subir 3 étapes, avant d'être sélectionné pour les beignets de la Maison Caudalie : le salage, le repos et le séchage.
Sa douce saveur et son arôme naturel légèrement salé, aromatise à la perfection nos beignets sans colorant, sans arôme ni conservateur artificiel, uniquement relevés par la présence remarquée du piment d'Espelette AOP, qui trouve ses lettres de noblesse dans le fait d'être la seule épice AOP AOC de France.
Ce pétillant petit piment, issu d'une production locale située à 20 kilomètres des ateliers de la Maison Caudalie et sélectionné avec rigueur et gourmandise est aussi présent dans notre recette du Poivron du Piquillo à la morue & au Piment d'Espelette. Un piment qui ne lésine pas sur la qualité et doit son goût spécifique à sa patience ; récolté à maturité, il doit encore sécher plusieurs jours pour passer l'épreuve d'un contrôle visuel et gustatif lui permettant d'arborer fièrement son titre de "Piment d'Espelette AOP".
N'obtient pas l'Appellation qui veut et la Maison Caudalie le sait bien !
Pour une parfaite dégustation :
Ne les décongelez pas au préalable, et faîtes frire les beignets au serrano durant 4mn dans une huile abondante et chaude (170°C), jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Attention à ne pas les faire frire excessivement, vous prendriez alors le risque qu’ils éclatent.
Conservation
Produit surgelé se conservant plusieurs mois à -18°.
Conditionnement
Sachet de 500 grammes
Composition
Béchamel (82%) [lait en poudre hydraté, jambon serrano (20%)(jambon de porc, sel), farine de blé,amidon, huile de tournesol, oignon, sel, piment d'espelette AOP, et gomme de guar], Enrobage [Chapelure (farine de blé, eau, sel et levure), eau et farine de blé.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
