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Merluccius - Xiphias gladius - Salmo salar - Thunnus

La Collection des Mini-Fishburgers (60 pièces de 50G)

Une collection de Mini-Fishburgers élaborée par la Maison Caudalie avec 80% de filets et de dos de saumon, merlu, espadon et thon, riches en oméga 3, sans OGM, sans colorant ni conservateur artificiel et constituée de 4 recettes différentes de pain briochés.

Découvrez les conseils de préparation ci-dessous !

4 recettes de 15 pièces de 50g environ.

Produit indisponible

La Maison Caudalie, respectueuse des réserves halieutiques, est persuadée que vous comprendrez l'indisponibilité momentanée de certaines variétés.

L'alliance du goût sauvagement iodé de délicieux poissons à la chair délicate (thon, saumon, espadon,merlu), issus d'une pêche "SWO" dans le plus pur respect des réserves halieutiques, fonction des recommandations de l'ICCAT (Commission Internationale pour la Conservation de certaines espèces) et de 4 variétés de savoureux petits pains briochés.

L'espadon appelé porte-épée en mauritanien ou épée en grec est un poisson délicat, peu gras et à la chair fine,à l'instar du merlu alors que le saumon et le thon, excellente source de protéines et d'oméga 3, vous apporteront leurs bienfaits. Une collection accompagnée de 4 recettes différentes de petites brioches aux graines de pavot, à la polenta, aux graines de sésame et à l'encre de seiche ; un voyage gustatif avec les idées recettes ci-après, parmi d'innombrables combinaisons pour cette exaltante collection :

Le saumon fumé au feu de bois et aneth de la Maison Caudalie et sa brioche aux graines de pavot
Sauce tartare
Roquette
Ciboulette ciselée

L'espadon à la méditerranéenne de la Maison Caudalie et sa brioche à la polenta
Aïoli (mayonnaise à l’ail)
Pousses de luzerne
Brunoise de poivron du « Piquillo »


Le merlu aux épinards et fruits secs de la Maison Caudalie et sa brioche aux graines de sésame
Mayonnaise
Micro‐mesclun
Tomate cherry émincée


Le thon “tataki” et sa brioche noire aux graines de sésame de la Maison Caudalie
Mayonnaise au wasabi
Pousses de soja et quelques et gouttes de sauce soja douce
Oignon déshydraté frit

La Maison Caudalie vous présente ces 4 recettes de la mer pour mieux éveiller vos sens ; des sens qui ne sont pas l'apanage de l'homme puisque quotidiennement utilisés par les poissons.
Des poissons dotés de l'odorat, de l'ouïe, de la vue et du goût !
Leurs narines (une à deux paires), plus développées que leur vue ne servent pas à la respiration mais à la chasse, en captant les parfums solubles dans l'eau. L'odorat très affuté de certaines espèces comme les saumons fait office de GPS intégré, facilitant ainsi la reconnaissance de leur rivière natale.
C'est à leur bonne ouïe, leur vivacité et à la vitesse de circulation du son dans l'eau qu'ils doivent leur survie et non à une vision fixe puisque sans paupière et approximative de loin.
Le poisson est fin gourmet, goûtant à distance grâce à l'eau ; un élément naturel, dans lequel les substances sapides se diffusent.
C'est lui faire honneur que de reconnaître ses sens et respecter sa saveur !

Les Mini‐Fishburgers peuvent se cuisiner, sans décongélation au préalable, aussi bien à la plancha (3 minutes de chaque côté), comme au four (7 minutes d’un seul côté et dans un four préchauffé à 200°C), à l'exception du Mini‐Fishburgers de thon “tataki”, qui nécessite une minute de cuisson en moins.
Les mini‐brioches sont déjà cuites au four et se décongèlent en seulement 45 minutes à température ambiante. Une fois décongelés, les Mini‐Fishburgers et les mini‐brioches peuvent se conserver 48H dans leur emballage entre +2°C et +4°C.
Nos Mini‐Fishburgers s’accommodent fort bien d’une sauce, de pousses de légumes et d’un troisième ingrédient qui apportera du croquant ou un contraste de couleur. Les pétales de fleurs donneront encore davantage de couleur et d’élégance à votre préparation, et ajouter un oeuf de caille cuit, offrira onctuosité et rusticité.


Conservation

Produit surgelé se conservant plusieurs mois à -18°C.

Conditionnement

4 étuis de 15 Mini-Fishburgers de 30g environ et 4 sachets contenant 15 brioches..

Composition

Fishburger Merlu : Merlu [merlu 80%, huile d’olive, eau, fibre végétale, épinard frit (épinard, huile de tournesol, ail et sel), raisins secs, extrait végétal, sel, pignons, ail].
Fishburger Espadon : Espadon (espadon 80%, huile de tournesol, eau, fibre végétale, huile d’olive, sel, extrait végétal, persil, ail).
Fishburger Saumon : Saumon (saumon 80%, eau, huile de tournesol, fibre végétale, sel, extrait végétal, arôme de fumé, aneth).
Fishburger Thon : Thon (thon 80%, huile d'olive, eau, fibre végétale, extrait végétal, sel.
Brioches : farine de blé, huile de colza, sucre, beurre en poudre, sel, émulsifiant, colorant, lait, enzymes comme agent de traitement de la farine, oeuf, eau, levure.
Décoration : graines de sésame, graines de pavot, polenta (maïs).
Brioches noires : farine de blé, graisse de colza, sucre, beurre en poudre, gluten, sel, émulsifiant, colorant, lait, enzymes comme agent de traitement de la farine, oeuf, eau, levure, encre de calamar (. Décoration : graines de sésame.

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