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Cantharellus cibarius

La Girolle fraîche

Tout le naturel d’une girolle à la belle couleur jaune, qui se déguste dès la cueillette, dès l’été et jusqu’à l’hiver, pour de savoureux plats embellis par les arômes fruités et boisés qu’exhale ce champignon sylvestre. Découvrez-la en poudreséchée et surgelée !
Cette semaine, notre girolles proviennent des terroirs de France et d'Espagne.

Le panier de 500g

20,90
soit 41,80 €/kg TTC
En stock
Caudalie, la Maison du goût

A la source de la gastronomie

Presque directement de la forêt à l’assiette, la girolle fraîche préparée et commercialisée par nos soins sera livrée chez vous avec la qualité apportée aux meilleurs restaurants fournis par la Maison Caudalie. Comme si vous l’aviez ramassée vous-même, cette girolle précieusement présentée dans son panier de peuplier, exhalera la puissance suave de son parfum naturel dans votre cuisine d’été et d’automne. Un parfum aux accents de terroir puisque ce panier de girolles fraîches est ramassé dans nos forêts de France, dans le Périgord et le Médoc notamment. Préalablement à toute mise en œuvre, vous couperez les queues des girolles avec un petit couteau et nettoierez les têtes avec une éponge humidifiée ou plongerez les plus petites dans un panier à salade.

Nous vous recommandons de débuter par une cuisson à l’étouffée, avant de réserver le jus naturel de ces champignons sylvestres. Vos girolles sont ainsi prêtes pour une préparation à la crème par exemple: dans une sauteuse à fond épais au revêtement anti-adhésif, jetez vos girolles sur feu vif avec trois cuillerées d’huile d’olive "l'Originelle" et une noix de beurre. Dès qu'elles sont bien dorées, égouttez le surplus de matière grasse avant d’ajouter la crème fraîche qu’il faudra remuer jusqu’à enrober et colorer les champignons. Une persillade (hachis ail-persil frais) que vous laisserez infuser 2 minutes avant de servir, apportera du caractère à votre préparation. Le jus de cuisson réservé est idéal pour cuire des tagliatelles fraîches en accompagnement, ou pour réaliser une sauce. Vous pouvez précuire les girolles la veille et les saisir au moment de dresser vos assiettes. Ces conseils de préparation vous permettront de profiter du goût authentique des girolles naturelles, transmis avec passion et exigence par la Maison Caudalie.

  • Période de cueillette De juin à décembre

Conservation

Produit frais, naturellement sujet à dessiccation.

Conditionnement

Panier de 500 grammes.

Composition

Produit de cueillette 100 % naturel, sans aucun traitement.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

  • Energie 33,1 Kcal / 137 KJ
  • Matières grasses 0,78 g
  • Acides gras saturés 0,5 g
  • Glucides 2,3 g
  • Sucres 1,87 g
  • Protéines 2,28 g
  • Sel 0,01 g
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