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Boletus edulis ...

Le Cèpe frais

Tout le naturel du royal cèpe qui se déguste dès sa cueillette, depuis l’été et jusqu’à l’hiver. De savoureux plats en perspective, embaumés du goût sauvage de ce champignon sylvestre. Retrouvez-le en poudreséché et surgelé !
Cette semaine, notre cèpe provient des terroirs d'Espagne.

Le panier de 500g

24,70
soit 49,40 €/kg TTC
En stock
Caudalie, la Maison du goût

A la source de la gastronomie

Presque directement de la forêt à l’assiette, le cèpe frais préparé et commercialisé par nos soins sera livré chez vous avec la qualité apportée aux meilleurs restaurants fournis par la Maison Caudalie. Comme si vous l’aviez ramassé vous-même, ce cèpe précieusement présenté dans son panier de peuplier, exhalera la puissance suave de son parfum naturel dans vos plats d’automne. Ce panier de cèpes fraîchement ramassés dans nos forêts périgourdines ou médocaines transporte ses accents de terroir jusque dans votre cuisine. Préalablement à toute mise en œuvre, vous nettoierez les queues des cèpes avec un petit couteau et les têtes sous un léger filet d’eau.

Nous vous recommandons de débuter par une cuisson à l’étouffée, avant de réserver le jus naturel de ces champignons sylvestres. Vos cèpes sont ainsi prêts pour une préparation à la bordelaise : dans une sauteuse à fond épais au revêtement anti-adhésif, jetez vos cèpes à feu vif avec une cuillerée d’huile d’olive "l'Originelle". Dès qu'ils sont bien saisis, retirez la sauteuse du feu et dispersez une persillade (hachis ail-persil frais) que vous laisserez infuser 2 minutes avant de servir, en prenant soin de couvrir les cèpes. Le jus de cuisson réservé est idéal pour cuire par exemple un risotto en accompagnement, ou pour réaliser une sauce. Sachez que vous pouvez précuire les cèpes la veille et les saisir au moment de dresser vos assiettes. Ces conseils de préparation vous permettront de profiter du goût authentique des cèpes, transmis avec passion et exigence par la Maison Caudalie.

  • Période de cueillette De juin à décembre

Conservation

Produit frais, naturellement sujet à dessiccation.

Conditionnement

Panier de 500 grammes.

Composition

Produit de cueillette 100 % naturel, sans aucun traitement.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

  • Energie 31,6 Kcal / 133 KJ
  • Matières grasses 0,43 g
  • Acides gras saturés 0,07 g
  • Glucides 3,03 g
  • Sucres 1,7 g
  • Protéines 3,13 g
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