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Sardina pilchardus

Les sardines

L’éclat bleu argenté des bancs de sardines filant dans les eaux sous-marines a quelque chose de fulgurant. C’est un poisson très simple, qui se déguste avec l’évidence d’une qualité sans reproche et d’une fraîcheur exemplaire.

La sardine est un poisson contenant une grande proportion d’oméga-3, dont les effets bénéfiques sont reconnus sur le bon fonctionnement des systèmes immunitaire et hormonal. C’est aussi une excellente source de protéines, de calcium et de phosphore. Mais loin de s’en tenir au rôle d’alicament, la sardine offre un équilibre en bouche grâce à sa chair à la fois puissante et fine en goût.

C’est pourquoi la Maison Caudalie présente ses petites sardines dans une marinade d’huile d’olive vierge extra issue de culture biologique, simplement agrémentée de sel marin. Un régal sur une tranche de pain toasté et beurré, coloré d’une rondelle de radis ou d’un rameau de persil. Vous pouvez également réaliser une crème de sardines en broyant le contenu de la conserve et en le mélangeant avec une base crémeuse ou même un houmous (purée de pois chiches) : un petit dip qui fera des bâtonnets de légume heureux lors des apéritifs !

L’épicerie fine Maison Caudalie, c’est toute la richesse du goût qui tient compte de la fraîcheur et de la qualité des produits qui la composent.

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