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Fragaria

La Fraise Délicate

Toute de rouge vêtue, la fraise, petite messagère des beaux jours, nous entraîne ici dans une féerie du goût orchestrée par la Maison Caudalie. Les parfums succulents de la fraise délicate de Sologne sont captés dans cette onctueuse compotée naturellement sucrée, qui se savoure telle quelle ou en accompagnement.

A retrouver en bocal de 270 g et dans le coffret gourmand N°10.

9,65
soit 3,57 €/100g TTC
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Caudalie, la Maison du goût

A la source de la gastronomie

Comme il est difficile de décrire le goût de la fraise ! Les passionnés diront, comme le philosophe Alain, qu’elle a le goût de la vie et du bonheur. Les plus pragmatiques repéreront parmi les multiples variétés ses dominantes fondantes, acidulées, sucrées… mais toujours avec une volupté gustative incontestable.

Superbement charnue et rouge, suscitant la fougue des gourmets et le plaisir des papilles, la fraise s’avère paradoxalement fragile et discrète. En effet ce petit fruit floral n’apprécie pas les canicules, réclame des apports en humidité maîtrisés et se cueille à la main auprès du sol où il se niche dans son feuillage dentelé. Bien sûr on parle ici d’une véritable fraise, dont les envoûtants parfums sont nés de sa maturation naturelle à la belle saison.

Comme toutes les créations culinaires de la Maison Caudalie, la Fraise Délicate n’accepte que les meilleurs produits, sans traitement ni adjonction de substances qui en dénatureraient le goût. C’est pourquoi notre fraise de Sologne est longuement cuite avec du jus de raisin bio, ce qui renforce la consistance sirupeuse issue de la réduction des fraises mijotées. Fidèle à son nom, la Maison Caudalie s’est en effet inspirée de la grappe de raisin pour concevoir une douceur en cohérence avec son identité gastronomique. Héritage des raisinés d’antan qui utilisaient le moût, ce suc extrait du pressage du raisin avant sa fermentation alcoolique, pour sucrer les confitures, la Fraise Délicate s’en distingue toutefois par une teneur en sucres naturels bien moins élevée : seulement 30 %.

Pour réaliser un dessert léger, cette compotée exquise se marie aussi bien en couleurs qu’en saveurs avec une faisselle de brebis rehaussée d’une pointe de crème fraîche. Sur un toast au petit déjeuner, en nappage sur une gaufre, en garniture d’un moelleux, pour dresser une verrine façon tiramisu, en smoothie, ou même en base pour une mousse glacée d’été, inventez vos gourmandises subtiles et saines. Le vrai plaisir du fruit, ça compte pour la Maison Caudalie !

  • Période de cueillette De mars à juin

Conservation

Une fois ouvert, à déguster dans les 10 jours et placer au réfrigérateur.

Conditionnement

Bocal de 270 g.

Composition

70 % fraise bio, 29 % jus de raisin concentré bio, jus de citron, pectine de fruit.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

  • Energie 102 Kcal 427 Kj
  • Matières grasses 0,4 g
  • Acides gras saturés 0,1 g
  • Glucides 20 g
  • Sucres 20 g
  • Protéines 1,3 g
  • Sel 0,05 g
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